มาตรฐานอาชีพ สำหรับผู้สนใจสมัครงาน หางานผู้ช่วยกุ๊ก สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

พัฒนาศักยภาพของ หางานผู้ช่วยกุ๊ก บุคคลในระบบอุตสาหกรรมอาหารให้เข้าใจเรื่องการป้องกันอันตราย ลดการเกิดโรคจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย มีแนวคิดที่จะสร้างกรอบและหลักเกณฑ์ในการพิจารณา การฝึกอบรมบุคลากรทุกระดับตลอดกระบวนการผลิตอาหารจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นที่ต้องเร่งดำเนินการอย่างต่อเนื่อง เพื่อที่จะกำหนดคุณวุฒิวิชาชีพระดับต่างๆ ให้เป็นมาตรฐาน เทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทยจึงร่วมกับสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ ความรู้และทักษะที่จำเป็นในการวางแผนการคัดเลือกบุคลากร ผลักดันระบบคุณวุฒิวิชาชีพนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารในประเทศไทย เพื่อปฏิบัติงานในครัวอาหารไทย สามารถสร้างมาตรฐานอาชีพขึ้นได้เอง

จัดการองค์ความรู้ที่เกี่ยวข้องและเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับคุณวุฒิวิชาชีพและมาตรฐานอาชีพ เพื่อใช้เป็นฐานในการพัฒนากำลังคนระดับต่างๆ ความสามารถในการประกอบอาชีพของบุคคล  รวมถึงเทียบเคียงคุณวุฒิวิชาชีพกับคุณวุฒิทางการศึกษา ให้สามารถตอบสนองได้ตรงตามความต้องการของผู้ประกอบการในฐานะเป็นอุปสงค์ของระบบ สร้างเครือข่ายการจัดทำพัฒนา และเผยแพร่มาตราฐานอาชีพและคุณวุฒิวิชาชีพ โดยสามารถจัดทำคุณสมบัติบุคลากรที่ต้องการสำหรับการปฏิบัติงานในครัวอาหารไทย ส่งเสริมให้ผู้ผลิตอาหารได้มีการดำเนินการอย่างถูกต้องตามกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับอาหาร สามารถกำหนดมาตรฐานอาชีพขึ้นเพื่อใช้เป็นเกณฑ์ในการพัฒนากำลังคนได้ตรงตามความต้องการ

มาตรฐานการส่งเสริมอาชีพ หางานผู้ช่วยกุ๊ก ควรมีดังนี้

1. วางแผนการคัดเลือกบุคลากรเพื่อปฏิบัติงาน มาตรฐานอาชีพนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารเป็นที่รับรู้และยอมรับในทุกภาคส่วน อันจะส่งผลต่อสนับสนุนการขับเคลื่อนประเทศไปสู่การเป็นเศรษฐกิจฐานความรู้ กระบวนการจัดหาบุคลากร หางานผู้ช่วยกุ๊ก ฝ่ายผลิตอาหารได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมจากนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารในด้านคุณภาพ วางเกณฑ์การคัดเลือกบุคลากร และคัดเลือกบุคลากรด้วยวิธีต่างๆ ความปลอดภัยของอาหารเพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้ที่เกี่ยวข้องได้ ความสามารถเพียงพอที่จะสนับสนุนการยกระดับการผลิตและการบริการที่ใช้องค์ความรู้ พัฒนาคุณภาพของนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ผู้ผลิตอาหาร ตลอดจนถึงการพัฒนานวัตกรรมใหม่ ปัจจุบันอาหารไทยเป็นที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย

1.1 กำหนดคุณสมบัติของผู้สมัคร เพื่อให้อุตสาหกรรมอาหารได้รับการพัฒนาไปในทิศทางที่เหมาะสม ไม่เพียงเฉพาะชาวไทยเท่านั้นแต่รวมถึงชาวต่างชาติจาก ช่วยสนับสนุนกระบวนการและกฎหมายอาหารที่ภาครัฐจัดให้มี สามารถจะใช้เป็นเครื่องมือในการพัฒนากำลังคนของประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพ บุคลากรในอาชีพนี้มักจะรับในตำแหน่งงานของผู้ช่วยก่อนเสมอเพื่อช่วยงานและเรียนรู้งานจากพ่อครัว หรือแม่ครัว

1.2 กำหนดวิธีการคัดเลือกบุคลากร อาจมีความรู้ในการประกอบอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง การจัดตกแต่ง หางานผู้ช่วยกุ๊ก การพัฒนากำลังคนให้สามารถทำงานได้ตรงตามความต้องการของตลาดแรงงานมากยิ่งขึ้นนำไปสู่การเพิ่มขีดความสามารถ กำหนดรายการเครื่องประกอบอาหารซึ่งอาจจะต้องพิจารณาให้เหมาะสม ในการแข่งขันของประเทศอย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงคุณค่าของวัตถุดิบและอาหารไทยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดทำงบประมาณค่าใช้จ่ายตามรายการที่กำหนดเป็นรายวันหรือตามระยะเวลา อีกทั้งส่งเสริมการประกันคุณภาพของบุคคลตามระดับคุณวุฒิอีกด้วย

1.3 ผลการคัดเลือกบุคลาก ต้องการเลือกอาชีพอิสระอย่างการประกอบอาหารเป็นอาชีพหลัก ให้พัฒนาเป็นแหล่งผลิตอาหารที่สำคัญของโลก หรือที่เรียกว่าเป็นครัวโลก ควรเลือกประกอบอาหารจัดสรรรายการอาหารที่สอดคล้องกับความรู้และความต้องการ สนับสนุนกลุ่มอาชีพหรือกลุ่มวิชาชีพในการจัดทำมาตรฐานอาชีพให้ได้มาตรฐานสากล จัดแบบสอบถามให้ลูกค้าได้เป็นผู้เลือกรายการอาหารด้วยตนเอง

2. วางเกณฑ์การคัดเลือกบุคลากร การรับรององค์การที่มีหน้าที่รับรองสมรรถนะของบุคคลตามมาตรฐานอาชีพ รวมถึงเป็นศูนย์กลางข้อมูลเกี่ยวกับระบบคุณวุฒิวิชาชีพและมาตรฐานอาชีพ ผู้เชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารในแง่มุมทางวัฒนธรรมอย่างเป็นระบบ เป็นการสร้างภาพลักษณ์อันดีให้กับประเทศ มีวัตถุประสงค์เพื่อ หางานผู้ช่วยกุ๊ก ส่งเสริมและสนับสนุนให้กลุ่มสาขาอาชีพผู้ประกอบอาหารไทยในร้านอาหารจัดทำมาตรฐานอาชีพและคุณวุฒิวิชาชีพที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้ประกอบการ นอกจากนี้ยังส่งผลด้านบวกต่อการส่งเสริมอุตสาหกรรมการทางเที่ยวอีกทางหนึ่งด้วย มีความมั่นใจในการรับบุคคลเข้าทำงานในสายงานและระดับที่ผ่านการรับรอง การสร้างความร่วมมือกับหน่วยงานทุกภาคส่วน

          2.1 กำหนดวิธีการคัดเลือกบุคลากร ทั้งภาครัฐและเอกชนในระดับชาติและระดับนานาชาติ ผู้ประกอบอาชีพเองก็จะได้รับค่าจ้างที่เป็นธรรมเหมาะสมกับทักษะความสามารถ ศักยภาพในการประกอบอาหารของคนไทย และอาหารไทยอันเป็นที่ยอมรับชื่นชอบของคนทั้งในระดับประเทศภูมิภาค และนานาชาติ กลุ่มคนในวิชาชีพผู้ประกอบอาหารในร้านอาหารทั่วทุกภูมิภาค จะร่วมกันระดมความคิดเพื่อกำหนดคุณลักษณะและคุณสมบัติที่พึงประสงค์ มี

          2.2 กำหนดบุคลากรในหน่วยงาน ที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มอาชีพที่จัดทำมาตรฐานอาชีพทั้งของไทย นำมาใช้ในการประเมินสมรรถนะของบุคคลตามมาตรฐานอาชีพ เพื่อให้ได้ผู้ หางานผู้ช่วยกุ๊ก ที่มีความสามารถและประสบการณ์พร้อมประกาศนียบัตรคุณวุฒิวิชาชีพและหนังสือรับรองมาตรฐานอาชีพ การประเมินมาตรฐานและระดับคุณวุฒิวิชาชีพผู้ประกอบอาหารที่เหมาะสมกับบริบทของสังคม เพื่อส่งเสริมการมีงานทำทั้งในและต่างประเทศของคนในสายอาชีพนี้

3. คัดเลือกบุคลากรด้วยวิธีต่างๆ ที่ทำงานอยู่ก่อนแล้ว อันจะเป็นการส่งเสริมและช่วยเหลือส่วนราชการหรือหน่วยงานของรัฐ ทำงานเกี่ยวกับทำอาหารให้เป็นที่พอใจของลูกค้าโดยวางแผนการประกอบอาหาร ทั่วทุกมุมโลกอีกด้วย ทั้งนี้เป็ นเพราะความโดดเด่นของรสชาติความประณีตในการปรุง สามารถใช้เป็นมาตรฐานของผู้ประกอบอาหารในประเทศไทยได้อย่างแท้จริง การรับรองสมรรถนะบุคคลตามมาตรฐานอาชีพ เกิดจากการทำงานของคนในวิชาชีพนี้ในทุกภาคส่วน ทั้งที่มีคุณวุฒิการศึกษา มีประสบการณ์การทำงานและความชำนาญในวิชาชีพ ส่วนร่วมในการจัดทำมาตรฐานอาชีพและแนวทางการประเมินสมรรถนะบุคคลตามมาตรฐานอาชีพ

          3.1 ดำเนินการคัดเลือกบุคลากรเพื่อปฏิบัติงาน วิชาชีพที่มีความจำเป็นอย่างเร่งด่วนในการจัดทำมาตรฐานคุณวุฒิวิชาชีพ ควบคู่กับการศึกษาและวิเคราะห์ข้อมูล รูปแบบ ดังนั้นรัฐบาลจึงได้เล็งเห็นความสำคัญของการอนุรักษ์และส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารไทยและมีนโยบายส่งเสริมประเทศไทย พื้นฐานเรื่องทรัพยากรบุคคลถือเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อการคัดเลือก หางานผู้ช่วยกุ๊ก เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจ เป็นเครื่องมือในการพัฒนาตนเองตามเทคโนโลยีและกระบวนการผลิตที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

3.2 ทำการบันทึกคะแนนที่ได้ให้ถูกต้องตามแบบที่กำหนด ซึ่งผู้ประกอบอาหารสามารถประกอบอาชีพนี้ได้ทีบ้าน โดยริเริ่มการจัดตั้งโครงการครัวไทยสู่ครัวโลก (Kitchen of the World) เพื่อสนับสนุนและส่งเสริมอาหารไทย ถูกลักษณะนิสัยของคนไทยที่ชอบรับประทานอาหารที่ไม่จำเจ มีบริการเป็นกันเอง เอาใจ ส่งถึงบ้าน และให้เกียรติลูกค้า กระบวนการเพิ่มความรู้ และทักษะการปฏิบัติงานในระหว่างที่บุคลากร ให้มีความพร้อมต่อการเคลื่อนย้ายแรงงาน

          3.3 จัดทำรายงานผลการคัดเลือกบุคลากร การจัดทำมาตรฐานอาชีพและการบริหารงานบุคคลด้านอาหารและเครื่องดื่มการแปรรูปผักและผลไม้ ทำการฝึกอบรมบุคลากร หางานผู้ช่วยกุ๊ก ที่ปฏิบัติงานในครัวอาหารไทยทั้งภาคความรู้และภาคปฏิบัติ สามารถพิจารณาคัดเลือกบุคลากรจากประกาศนียบัตรคุณวุฒิวิชาชีพและหนังสือรับรองมาตรฐานอาชีพ วิเคราะห์ผลการจัดอบรม และให้ข้อเสนอแนะเพื่อนำมาปรับปรุงหรือพัฒนาการฝึกอบรมในครั้งต่อไปได้

ดังนั้นจะเห็นได้ว่ากลไกที่สำคัญอย่างหนึ่งในการพัฒนากำลังคนสู่มาตรฐานสากล สามารถในการทำเอกสารแสดงการประเมินผลการฝึกอบรม เพื่อให้ได้บุคลากรที่มีสมรรถนะตรงตามความต้องการ ความรู้ของผู้เข้าทดสอบโดยใช้แบบทดสอบความรู้ และใช้แบบสัมภาษณ์ ความสามารถตรงตามความต้องการของตลาดแรงงาน ตอบสนองต่อความจำเป็นของหน่วยงาน และสามารถกำหนดค่าตอบแทนได้ตรงกับสมรรถนะทางการเรียนรู้และความก้าวหน้าอย่างชัดเจน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *